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| こんにちは、古川です。 飲食店、喫茶店、小売店、音楽教室などの起業、経営のアドバイスをしています 当事務所は、コンサルティングを関西中心にしていました。 「お店を見なければわからない」との、現場第一主義の方針からでした。 しかし、他の地域の方はご利用できないので、色々方法を考えてみました。 今流行の小冊子や、レポート、テープなどをお分けするのも、一つの方法です。 ただ、起業、経営と言うのは個別ケースで、大きく違ってきますので、一律に情報を提供しても余り意味がありません。 ハウツー本を読んでみれば良く分かります。 経験者は、それなりに取捨選択して、その本からよいところだけ、抽出できます。 「素人」は、そのまま「真に受けたり」して火傷を負うのです。 たとえば、飲食店を例にすると 多くの飲食店経営者は、言い方が悪いですが独りよがりか、他人の受け売りでお店を傾かせているのです。 業種業態、立地、得意分野を無視しては、折角のノウハウも生かせないことになりがちです。 おしゃれなカフェ、リストランテなどと居酒屋は、同じようなお店でしょうか？ 例えば、 店の前をわざと「汚す」のは、居酒屋、焼き鳥屋、ラーメン屋では有効な方法ですが、 雰囲気を大切にする業種業態では全く逆効果です。 「汚す」というのは、汚くするとか掃除をしないとかではありません。 例えば、わざとビールラックを店頭に積んだりするような、一種の計算されたディスプレイのことです。 また、ランチェスター戦略ではありませんが、大資本のチェーン店のマニュアルや、ホテルのサービスを、「町場」の大衆店にそのまま持ってきても、使いようがありません。 私は、行政書士として会社設立にかかわっていますので、色々な業種を見てきました。 金額ベースで言えば一般の飲食店と、工業系のベンチャーでは桁が違うほどのリスクの違いがあります。 もちろん、工業系のベンチャーの方が圧倒的にハイリスクです。 しかし、開業資金から言うと一般的には、飲食業は平均１６００万円の資金が必要であるとの統計があり、個人レベルでは比較的リスクの高いものと言えます。 安易な開業で、たちまちのうちに廃業に追い込まれているケースが多いのも特徴です。 開業資金を、設備投資等の初期費用で大半使い果たし、運転資金がないため、ジリ貧になり、対策も出来ず、自己満足さえ出来ない新規開業の「負け組」は、山ほどあるのです。 起死回生の宣伝も的を得ず、終には万策が尽きてしまうのです。 他の産業と比べ生産性は、基本的に悪く、利益率もよいものではありません。 おまけに、出店場所などの条件で、最初の位置が決まってしまいます。 商圏は概して狭く身動きが取れません。 美味ければお客が来る。 味なんか二の次。 トレンディだから、お客に受ける。 レトロだから希少価値がある。 素人でも、当たれば大きい。 場所がよいから、大丈夫。 最近は場所などどこでもよい。 上のような考えは、あなたの考えですか？ 誰かに影響されていませんか？ あなたがそのような考え方なら、開業しても成功しません。 この世界に絶対はないので、１００パーセントではないが、９９パーセント失敗します。 間違いのない新規開業には、冷静な判断が必要だと思いませんか？ 適切なアドバイスが出来る人があなたの周りにおられるなら大変よいことです。 ただし、業界をよく知っている方に限ります。 全てを決定するのは他でもない、あなただけです。 もちろん、売上げアップを経営者と共に取り組んで行きます。 よくある、これで売上げが何パーセントアップなどという小手先のテクニック重視ではありません。 事業の力を充実させて、結果として売上を上げていきます。 通常、3ヶ月もあればお店は変わります。ただし、あなたの努力が必要ですが、難しいようなものではありません。 小さなお店、会社の経営、新規開業を支援します！ 飲食店、小売店、各種教室のコンサルタント、コンサルタント会社もインターネットで見ると多数存在します。 皆さんも、インターネットや本屋さんで名前を見る有名な先生もいらっしゃいます。 それぞれの、コンサルタント（会社）は、独自の方法で、コンサルティング、コーチング、アドバイジング、スーパーバイジングをお客様であるお店の経営者に提供しています。 また、お店の実情によっても必要なコンサルティングは違ってきます。 当事務所は、お客様に対して、客観的な判断が出来るようにサジェスチョンするやり方で、間違いのない開業、開店、経営をご指導しております。 早い段階でご相談いただければ、より間違いのない出店、経営が可能になります。 書籍、情報商材は一般論です。 貴方の個別の疑問、売上げアップの方策が書いてあるとは限りません。 たとえば、飲食店といっても、その種類、内容、売上げ、従業員、客層、客数などによって全く違います。 大衆店で、高級店のマネをしてみてもはじまりません。 また、その逆の場合は、確実にお客を失います。 貴方のお店に合わせた指導が必要ではないでしょうか。 起業、経営はリスクマネジメントが必要です。 当事務所は事業が儲かるようにご指導しますが、やるのは経営者のあなたです。 指導方法も改善してまいりましたので、メールだけの相談でも効果を上げることが出来るようになりました。 先ず、３ヶ月程度は必要ですが、基本的な実力を伸ばせば売上げも必ず上ってきます。 即効性のあるテクニックだけが目的の方は、当事務所では対応しません。 テクニックは、基本がないと無意味になります。 個別メール指導は、「情報商材」の類ではありません。 従って、相当の手間と時間がかかりますので、何人もの方をサポートできません。 また、出来るだけご利用しやすい料金を設定していますが、限界があります。 やる気がない方は、時間とお金の無駄ですから申し込まないでください。 当事務所は、経営者の自主性を重視し、経営をサポートするためアドバイスを指導の基本としています。 コンサルタントは、直接経営に介入するべきではないと思います。 やるのは、あなたです。 ※補足 上記のご説明は飲食業に偏っていますが、小売業、音楽教室のコンサルティングも実地にやっています。小売店、音楽教室の場合は、飲食業と全く違う業態、業界であり開業、経営は飲食業より一般的には難しいと思います。 しかし、、やり方しだいでローリスクな開業、経営が可能です。 ■電話・メール経営アドバイス お気軽にお問い合わせ下さい。 平成２１年（２００９年）１２月３１日改定
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